LIBROS
Tras dos años publicando Revista Chef Life, reunimos las recetas con mayor cantidad de visualizaciones en redes sociales y las juntamos para hacer "Chef Life, El Libro": 238 recetas de 102 chefs de 26 nacionalidades en 3 continentes.
6 Recetas de entrantes. 5 Ensaladas. 5 Tamales. 4 Arroces. 12 Dietas especiales (keto, vegetariano y vegano). 5 Pasta. 14 Sopas, caldos y cremas.
El apartado de carnes está subdividido en:
9 Recetas de cerdo. 7 Ternera. 2 Toro. 2 Cordero. 1 Chivo/cabra. 3 Conejo. 1 Potro. 2 Jabalí. 1 Camello. 2 Corzo.
AVES: 1 Codorniz. 6 Pato. 12 Pollo. 1 Pavo.
9 Recetas de salsas.
21 Recetas de pescados: Bacalao, salmón, salmonete, pargo, róbalo, atún, ortiguilla, cucha, trucha, pez león, piraña, cazón, totolín y mextlapique.
Mariscos: Camarones, navajas, almejas, calamares, buey de mar, lapas, pulpo, cangrejo y piure chileno.
Especial Chef Mateu Villaret. Hemos querido homenajear especialmente a nuestro compañero, quien desde un principio ha ayudado en esta revista aportando conocimientos de alto valor acerca de la gastronomía de su tierra, una cocina familiar, pero también nos ha mostrado mucho sobre la gastronomía en Japón. Nos habla de la mise en place con los arroces, curiosidades gastronómicas, recetas... Todo ello y más, lo hemos reunido para crear un especial de 25 páginas y 14 recetas, todas increíbles, con consejos y mucho conocimiento.
Panadería: 10 recetas y 2 reportajes.
18 Repostería.
Pastelería: 29 recetas y 4 reportajes (con más recetas).
5 Coctelería.
Hemos leído y hemos preguntado a otros chefs sobre libros que marcaron su educación, su cultura o su visión de entender la gastronomía. Otros de los libros recomendados son para aprender a cocinar, básicos en la cocina, o para profundizar en una materia concreta de la cocina, como es la panadería, la pastelería, la parrilla...
Sous vide
Solo libros sobre la cocina a baja temperatura y envasada al vacío.
En varios idiomas.
Grandes chefs y grandes restaurantes
Libros de los chefs y restaurantes más reconocidos a nivel mundial.
Fermentaciones
Está de moda, y lo sabemos. Aprende cuanto antes todo sobre las técnicas ancestrales, para su aplicación a día de hoy, junto a tu creatividad, para realizar platos extraordinarios.
Panadería
Cuanto nos cuesta a veces hacer el pan que teníamos en mente...
¿Y si leemos un poco más sobre la panadería de manos de los genios en la materia?
Te proponemos unos libros muy interesantes con los que sin duda, aprenderás a hacer panes increíbles de gran calidad y con gran potencial comercial.
Un poco de todo
Libros de chefs que nos sugieren distintas recetas ya sean tradicionales, de aprovechamiento, etc... para tener variedad de opciones durante todo el año.
Aprende nuevas y sugerentes recetas con todos ellos.